今日行ってまいりましたラーメン屋さんは巣鴨の「Japan Soba Noodle 蔦」 
食べログの評価は4.05という高評価のお店です
期待に胸が高鳴ります

場所は巣鴨駅から徒歩２分という好立地
そう言えば巣鴨駅で降りたことが無かった・・・
隣の大塚駅と変わらず、atreが一番大きな店舗です

店の前は１５人の並び
今日は蒸し暑くて大変だろうけど、頑張る！
うちわが置いてあったので、それで仰ぎながら待ちます

待つこと３０分ほど
店内に入り食券を購入します
オーダーしたのは「海苔玉醤油そば」（１０００円）
醤油ラーメンに海苔、味玉がトッピングされています
ちなみに「醤油そば」という表記だと「油そば」かと思ってしまう（汗
そして、食べログでも評価が高かった肉飯というのもオーダー

ここからさらに２０分ほど待って、ようやく私の前にラーメンが登場です
見た目とても濃い色の醤油スープです
麺は細麺で、チャーシューはほんのりとピンク色
ふわっと香る醤油の香りが食欲をそそります

早速、スープから
３種類の醤油、鶏ガラ、あさり、昆布、香味野菜を煮込んだスープはとても複雑で濃厚な味わい
これは今まで味わったことのない味です
チャーシュはふんわり食感でスープの美味しいところをしっかりと吸い込んでいます
さらに赤ワインに漬け込んだというメンマにこだわりを感じられます
ついでに頼んだ肉飯も大正解
サイコロ上のチャーシューがご飯の上にたっぷりと
提供前にガスバーナーで炙っていたので、とても香ばしくなっています
濃厚スープをちょっとだけかければ、もう箸が止まりません

そう言えば店内には調味料が一切置いていなかった
ラーメンの味に対する自信の現れでしょうかね
普通ではない醤油ラーメンを満喫したお昼になりました
食べログ評価４以上は伊達ではなかった