12cの新機能、Data Redactionはデータをリアルタイムに変換する機能です。
変換すると言ってもデータを直接書き換えるのではなく、クライアントに見えるところだけを書き換える形になります。
また、データを直接書き換えるわけではないので、負荷は低いようです。

まずは準備から

[oracle@DB01 ~]$ sqlplus sys/password@localhost/pdb1.test.local as sysdba


SQL> GRANT EXECUTE ON sys.dbms_redact TO test;

権限付与が成功しました。

testというユーザーを作り、パッケージdbms_redactを実行できる権限を与えます。

[oracle@DB01 ~]$ sqlplus test/password@localhost/pdb1.test.local

SQL> DROP TABLE payment_details PURGE;
DROP TABLE payment_details PURGE
           *
行1でエラーが発生しました。:
ORA-00942: 表またはビューが存在しません。

CREATE TABLE payment_details (
  id          NUMBER       NOT NULL,
  customer_id NUMBER       NOT NULL,
  card_no     NUMBER       NOT NULL,
  card_string VARCHAR2(19) NOT NULL,
  expiry_date DATE         NOT NULL,
  sec_code    NUMBER       NOT NULL,
  valid_date  DATE,
  CONSTRAINT payment_details_pk PRIMARY KEY (id)
  );

INSERT INTO payment_details VALUES (1, 4000, 1234123412341234, '1234-1234-1234-1234', TRUNC(ADD_MONTHS(SYSDATE,12)), 123, NULL);
INSERT INTO payment_details VALUES (2, 4001, 2345234523452345, '2345-2345-2345-2345', TRUNC(ADD_MONTHS(SYSDATE,12)), 234, NULL);
INSERT INTO payment_details VALUES (3, 4002, 3456345634563456, '3456-3456-3456-3456', TRUNC(ADD_MONTHS(SYSDATE,12)), 345, NULL);
INSERT INTO payment_details VALUES (4, 4003, 4567456745674567, '4567-4567-4567-4567', TRUNC(ADD_MONTHS(SYSDATE,12)), 456, NULL);
INSERT INTO payment_details VALUES (5, 4004, 5678567856785678, '5678-5678-5678-5678', TRUNC(ADD_MONTHS(SYSDATE,12)), 567, NULL);
COMMIT;

ALTER SESSION SET nls_date_format='DD-MON-YYYY';
COLUMN card_no FORMAT 9999999999999999
set linesize 200
SELECT *
FROM   payment_details
ORDER BY id;

        ID CUSTOMER_ID           CARD_NO CARD_STRING         EXPIRY_DATE        SEC_CODE VALID_DATE
---------- ----------- ----------------- ------------------- ---------------- ---------- ----------------
         1        4000  1234123412341234 1234-1234-1234-1234 06-7月 -2017            123
         2        4001  2345234523452345 2345-2345-2345-2345 06-7月 -2017            234
         3        4002  3456345634563456 3456-3456-3456-3456 06-7月 -2017            345
         4        4003  4567456745674567 4567-4567-4567-4567 06-7月 -2017            456
         5        4004  5678567856785678 5678-5678-5678-5678 06-7月 -2017            567

testスキーマにpayment_detailsという表を作成し、データを挿入します。

BEGIN
    DBMS_REDACT.add_policy(
        object_schema => 'test',
        object_name   => 'payment_details',
        column_name   => 'card_no',
        policy_name   => 'redact_card_info',
        function_type => DBMS_REDACT.full,
        expression    => '1=1'
    );
END;
/

データが準備出来たので、redactionを体験してみます。
パッケージDBMS_REDACTのadd_policyプロシージャを実行し、置き換えのポリシーを作成します。
上記では、特定の列（card_no）全データ（expression    => '1=1'）を型ごとに決められているデフォルト値に置き換える（function_type => DBMS_REDACT.full,）ポリシーを作成します。
number値の置き換えデフォルト値は「0（ゼロ）」です。

ALTER SESSION SET nls_date_format='DD-MON-YYYY';
COLUMN card_no FORMAT 9999999999999999
set linesize 200
SELECT *
FROM   payment_details
ORDER BY id;

        ID CUSTOMER_ID           CARD_NO CARD_STRING         EXPIRY_DATE        SEC_CODE VALID_DATE
---------- ----------- ----------------- ------------------- ---------------- ---------- ----------------
         1        4000                 0 1234-1234-1234-1234 06-7月 -2017            123
         2        4001                 0 2345-2345-2345-2345 06-7月 -2017            234
         3        4002                 0 3456-3456-3456-3456 06-7月 -2017            345
         4        4003                 0 4567-4567-4567-4567 06-7月 -2017            456
         5        4004                 0 5678-5678-5678-5678 06-7月 -2017            567

置き換え後、再度SQLを実行してみると・・・
card_no列が全て0になっていました。
しかし、データは実際には書き換えられていないことに注意してください。