20150926_053941812_iOS

二郎の各店舗でバイトとして働き、白楽で「豚星」という名前のお店をオープン
そして、今年、突如、元住吉に移転再オープン
あの大塚店主の気まぐれな性分が感じられるお店ですが、やっとこさ新天地の店舗に訪問することが出来ました。
場所は東急東横線の元住吉駅から徒歩10分
白楽の時もそうでしたが、若干歩く場所にお店があります
ただ、今度は大通り沿い
そして、白楽の時と同じように店名の書かれた看板が存在しない
注意しないと見落としてしまいます

訪問したのは土曜日の2時過ぎ
通し営業なので、中休みを気にすること無く訪問することが出来ます
お店の中に入るとやっぱり人気店
10名以上の並びが店の中にあります
食券を購入して、列に並びます
列に並ぶ前に、小ラーメンの食券に、汁なしの食券を追加で購入しました
厨房を見渡すと、助手と大塚店主が立たれていました
大塚店主を見るのは白楽時代以来です

さて、このお店の列の捌き方は特殊で、二人連れでも、一席空けば、まず一人座らせ、もう一席空けば、すでに座っているほかの人を移動させて連席にしてくれます
他のお店にある、連席出来るまで二人で待つ方式よりも効率的な感じがしますね
そんなこんなで、20分程度の待ちで着席です
やっぱり、回転が非常に早かった

そして、さらに10分ほど待って、不意にコールタイム
このお店は、メニューごとに細かくコールできる項目が決まっています
今回の汁無しはニンニク、アブラ、カラメ、辛味、マヨネーズ
他にはない辛味、マヨネーズでお願いしてみました
出来上がった一品はとても賑やかな外観
麺の上には豚、野菜の他に、鰹節、フライドオニオン、辛味、マヨネーズ
下から麺を持ち上げれば濃厚なラーメンダレが
そして、卓上の昆布酢や果実酢をまわしかけるとサッパリした味になって、さらに旨味が増します
豚もやっぱり絶品で、ふんわりトロトロの食感で味の染み具合も絶妙
自家製麺はストレートの太麺で小麦粉の風味が強く感じられます
量はやっぱり小ラーメンでも多めで、自信が無い人はミニラーメンを頼むべきでしょう

天才大塚店主の実力を再度感じることの出来た一品でした
ここは限定が多いので、その限定目当てで再訪してもいいかもと思ってしまいました
大満足の退店!
妻も気に入っていました


豚星。
昼総合点★★★★ 4.5

関連ランキング:ラーメン | 元住吉駅日吉駅